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果 条 筒
它是永安地方小吃之一，其特点是色白细嫩，蘸食鲜美。其做法：选用生产期长的稻谷，细加工碾白提纯，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁园盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。可蘸酱油、蒜泥、辣椒、芝麻油等做成的调料食用，也可切成条状后放到开水里烫一下，加猪头、骨头汤及葱花、味精等食用，还可炒食。
磨 浆 果
大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放入热锅搅拌成浆糊状浓浆，再用手工做成一个个直径2－4cm的圆子，置于放有香草的竹蓝中入锅蒸熟，即可食用。
米 冻 蜂
大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的稀浆，再把稀浆放到米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，捞起后加入葱、香茹、瘦肉、虾米等调料煮熟，食之鲜美可口。
圆 子
米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的的浓浆，用手工做成直径1--1.5cm的圆子。圆子象征吉利，永安一带当地人结婚、做寿、孩子满月等到都有要吃圆子，冬至这天，加狗肉、猪脚等煮的吉利圆子更是家家桌上不可少的。
糍 粑
糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼春打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍把粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍招待客人，以表吉利。
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